Pikkelöityä siikaa, siianmätiä, marinoitua sipulia, kalakermaa
Viini: Savoie Apremont Cuvée
Olut: Luomu Vehnä
Alkoholiton: Väinönputkimehu
Savustettua poron sydäntä, puolukkaa, marinoituja sieniä ja poron luuydintä
Viini: Case Pinot Nero
Olut: Pienet Vienna Lager
Alkoholiton: Mustikkamehu
Heinällä savustettua punajuurta, vuohenjuustoa, ruisoksia, pikkelöityä mustikkaa ja hillavinegrettiä
Viini: Vogt Pinot Gris
Olut: 1873 Hunaja Bock
Alkoholiton: Hillamehu
Paistettua turskan kieltä, hiillostettua turskan poskea, marinoitua merileväsalaattia ja savustettu dashi-liemi
Viini: Saumur Elegance
Olut: Luomu Lager
Alkoholiton: Kombucha
Keittiössämme leivotaan päivittäin leipää, joten kaikki annokset valmistetaan tilassa, jossa käsitellään gluteenia. Pyydä gluteenitonta leipää tarvittaessa. Allergioiden varalta kysy annosten ja juomien raaka-aineet henkilökunnalta. Käytämme myös epätavanomaisia raaka-aineita, esim. koivua.
Kaikki käyttämämme liha on kotimaista.
Paahdettua juuripersiljaa, pikkelöityä punajuurta, mustajuurisipsiä ja “sweet and sour” porkkanakastike
Viini: Ainoa Silkki
Olut: Metsänhenki Ale
Alkoholiton: Puolukkalimonadi
Paistettua Inarin taimenta, puikulapyreetä, tilli-kermakastiketta ja kauden juureksia
Viini: L’avi Arrufi Blanco
Olut: 1873 Juhla lager
Alkoholiton: Aurorakuohu
Männyllä savustettua poroa, paahdettua sipuli-sienipyrettä, kumpusta, herkkutattia ja puolukka-punaviinikastiketta
Viini: Rocim Alicante Bouchet
Olut: Fiskars Musta Valssi
Alkoholiton: Kuusenkerkkäkuohu
Hilla-hunajakakkua, hunajakennoa ja olutjäätelöä
Viini: Ainoa Valokki
Alkoholiton: Hillamehu
Suklaasorbettia, marjageeliä, kauramaitovaahtoa ja valkosuklaalastuja
Viini: La Rosa LBV Port
Alkoholiton: Lemmenjuoma
Kahvijäätelöä, punaviini-suklaagranitaa ja puolukkamarenkia
Viini: Ainoa Kaamos
Alkoholiton: Luomu Puolukkamehu
Aito Vintage cheddaria, Valio Aura Goldia ja Kappelin Juustolan Illusia brietä. Lisäksi valkosipulilla maustettua hunajaa sekä cracker.
Viini: La Rosa Port Tawn 10yo
Alkoholiton: Kuusenkerkkäkuohu
Douro Superior, Portugal | Arinto, Rabigato
Savoie, France | Jacquére
Loire, France | Chenin Blanc
Tera Alta, Spain | Garnacha Blanco
Adelaide, Australia | Riesling
Alsace, France | Pinot Gris
Hollola, Finland | Strawberry, Sauvignon Blanc, Sémillon
Wachau, Austria | Zweigelt, St.Laurent, Cabernet Sauvignon
Douro Superior, Portugal | Sousã, Touriga Franca, Touriga Nacional
Hollola, Finland | Merlot, raspberry
Hollola, Finland | Blueberry
Emilia Romagna, Italy | Pinot Noir
Rhone, France | Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah
Carinena, Spain | Cabernet Sauvignon, Garnacha, Tempranillo
Bedoba, Georgia | Saperavi
Alentejo, Portugal | Alicante Bouschet
Salgareda, Italy | Pinot Nero , Glera
Catalonia, Spain | Parellada, Macabeu, Xarel-lo
Champagne, France | Pinot Noir
Champagne, France | Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Osoite:
Saarikoskentie 2, 99870 Inari
Puhelinnumero:
+358 40 841 1141
Sähköposti:
juutua@wildernesshotels.fi